La chayotte est un légume originaire d'Amérique baptisé Christophine après le passage de Christophe Colomb pour rappeler son nom. On en trouve aussi ayant pour nom local chouchou.
On plante le légume entier (amande et chair) à demi-enterré, l'amande est également comestible. J'ai fait ma toute première récolte hier, les 'fruits' mettent de 20 à 30 jours pour arriver à maturité lors de grande chaleur, là elles sont un peu paresseuses.